１２０分クッキング

日曜日の昼下がり、テレビで皐月賞を見終わった後、午後４時～６時の２時間かけて、
「豚の焼酎角煮」 を作ってみた。

以前から、一度は「豚の角煮」を作ってみたいとは思っていたのだが、栓を開けてから
１年以上経ってしまっている焼酎があったので、何かでこれを使い切りたいと思っての
「豚の焼酎角煮」挑戦である。

レシピについては、以下のサイトを参考にしてみた。

「豚の角煮レシピ（作り方）: 豚の角煮の作り方レシピ」

「豚の焼酎角煮 - ［料理のABC］All About」

豚肉の下茹でに１時間。
さらに３０分煮て、しょう油で味付けして３０分。

で、完成したのが、コレ。

【小盛り付け】

【大盛り付け】

もうちょっと　「トロ～リ 」な出来上がりを想像していたのだが、なんかパサついた感じ。
でも、実際に食べてみると、見た目以上に柔らかく出来ている。

あ、ちなみに、ただの豚バラ肉ではなく、「皮付き」の豚バラ肉を使ってみました。
皮のゼラチン質がクチャクチャとして、なかなか官能的な食感である。

結果としては、「出来損ないの東坡肉（トンポーロー）」 といったところでしょうか？

べらぼーに美味しい訳ではないが、不味くもない。
酒のつまみにはいいかもしれないが、おかずとしては、所詮は肉の塊なので、結構ヘビィ。
肉の脂身を美味しく食べるための料理、みたいなものですからねｗ

今後、もう一度「豚の角煮」を作る気があるか、と問われれば、おそらく「無い」と答える。

何故なら、まず１つに、鍋の後片付けが大変 だからである。

特に、「下茹で」の時、ものすごい量の脂が出る。
脂を吸収する効果があるというので、ちゃんと「米のとぎ汁」で茹でてみたのだが、それでも
半端ない量の脂が、鍋にこびり付いた。
この鍋を洗うのが、結構難儀であった。

もう１つ、調理に時間がかかる、という点がある。

やる事と言えば「茹でる」だけなので、簡単と言えば簡単なのだが、奈何せん、時間を持て
余す。
実際にやってみると、「１品作るのに２時間」というのは、結構長い。

なので、間の時間を使ってもう１品、「タマネギのサラダ」 を作った。

盛り付けが下手なので、美味しそうには見えませんねｗ

これは、私が適当にレシピを考案したものである。
詳しいレシピは割愛するが、用意するものは、

・　スライスして、水にさらしたタマネギ
・　カニかま
・　もどしたワカメ
・　市販のフレンチドレッシング

で、タマネギ・カニかま・ワカメを器に盛り付け、ドレッシングをぶっかけるだけ。

簡単でしょｗ

強いて注意点を挙げるとすれば、「水にさらしたタマネギ」「もどしたワカメ」は、よく水を切る
こと。
ただでさえ、ドレッシングの塩分でタマネギから水分が出てくるので、よく水を切らないと、
次の日、水でビチャビチャになって食べれたものじゃなくなってしまう。
まあ、タマネギの辛味が大丈夫な人は、水にさらさない、生のタマネギのままでもＯＫです
けどね。

生のタマネギは、血液をサラサラにするなど、大変体に良い。

お試しあれ！！